শুকনা মরিচের ১৬টি উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানুন

শুকনা মরিচের পুষ্টিগুণ

শুকনা মরিচের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আপনারা জানতে চেয়েছেন। আজকের এই পর্বে আমরা শুকনা মরিচের যাবতীয় পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আপনাদের জানানোর চেষ্টা করব। শুকনা মরিচে নানা পুষ্টিগুণ রয়েছে। যেগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি কার্যকরী। তাই চলুন সেই পুষ্টিগুণগুলো জেনে নিই।

প্রতি ১০০ গ্রাম শুকনা মরিচে

ভিটামিন সি রয়েছে ২৩৯%, আয়রন রয়েছে ৫%, ভিটামিন বি৬ রয়েছে ২৫%, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে ৫%, ক্যালসিয়াম রয়েছে ১%, সোডিয়াম রয়েছে ৯ মিলিগ্রাম, পটাশিয়াম রয়েছে ৩২২ মিলিগ্রাম, সুগার রয়েছে ৫ গ্রাম এবং প্রোটিন রয়েছে ১.৯ গ্রাম।

শুকনা মরিচের অপকারিতা

শুকনা মরিচের অপকারিতা সম্পর্কে আপনারা জানতে চেয়েছেন। আজকের এই পর্বে আমরা শুকনা মরিচের যাবতীয় অপকারিতা গুলো জেনে নেওয়ার চেষ্টা করব। শুকনা মরিচের অনেকগুলো উপকারিতা থাকলেও এর রয়েছে কিছু অপকারিতাও। যেগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ক্ষতিকারক। চলুন এই অপকারিতা গুলো দেখে আসি।

• শুকনো মরিচ অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে পেপটিক আলসারের সম্ভাবনা রয়েছে। সেই সাথে শুকনো মরিচের সাথে ব্যবহার করা কৃত্রিম রং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক বেশি ক্ষতিকারক।
• গর্ভবতী মায়েরা যদি এই অবস্থায় শুকনা মরিচ খায় তবে তাদের শ্বাসকষ্টের সমস্যা হতে পারে। এছাড়াও নবাগত শিশুরও শ্বাসকষ্টের সমস্যা হতে পারে। এজন্য গর্ভবতী মায়েদের শুকনা মরিচের গুড়া খাওয়া নিরাপদ নয়।
• শুকনা মরিচের গুড়া অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে অ্যাজমা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই এ ধরনের সমস্যা দূরে রাখার জন্য অতিরিক্ত পরিমাণে শুকনা মরিচের গুড়া খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।
• অতিরিক্ত পরিমাণে শুকনা মরিচের গুড়া খেলে মুখের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। যার কারণে অন্য যে কোন খাবার খাওয়ার প্রতি রুচি আসে না। এছাড়াও শুকনা মরিচ হজমের সমস্যা তৈরি করে থাকে।

শুকনা মরিচের গুড়া সংরক্ষণ পদ্ধতি সম্পর্কে আপনারা জানতে চেয়েছেন। আজকের এই পর্বে আমরা চেষ্টা করব শুকনা মরিচ কিভাবে খুব সহজে সংরক্ষণ করা যায় তা সম্পর্কে জানার। আপনারা অনেকে শুকনা মরিচের গুঁড়া অনেকদিন সংরক্ষণ করতে চান। এজন্য আপনাদের যেটা করতে হবে তা হল শুকনো মরিচ থেকে আগে বোটা ছাড়িয়ে ফেলতে হবে।

এরপর যদি পরিষ্কার পানি দিয়ে ধোয়ার প্রয়োজন পড়ে তাহলে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর সেগুলো মিলে নিয়ে গিয়ে গুড়া করে নিতে হবে। এরপর মিল থেকে গুড়া করে নিয়ে আসার পর যেগুলোকে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। এরপর তা কাচের বৈয়োমে ভরে রেখে দিতে হবে।

আরো পড়ুনঃ ধনে পাতার ৯টি উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানুন   

এভাবেই আপনি খুব সহজে শুকনা মরিচের গুড়া অনেকদিন সংরক্ষণ করে খেতে পারেন।এছাড়াও আপনারা চাইলে উপরের আলোচনা থেকে শুকনা মরিচের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জেনে আসতে পারেন।

শুকনা মরিচের ভর্তা 

শুকনা মরিচের ভর্তা কিভাবে তৈরি করতে হয় সে সম্পর্কে আপনারা জানতে চেয়েছেন। আজকের এই পর্বে আমরা শুকনা মরিচকে ব্যবহার করে কিভাবে ভর্তা তৈরি করা যায় তা জেনে নেওয়ার চেষ্টা করব। শুকনা মরিচের ভর্তা তৈরি করার জন্য প্রথমে কিছু শুকনা মরিচ দিতে হবে, নিতে হবে পেঁয়াজের কুচি, আরো নিতে হবে প্রয়োজনমতো লবণ, এরপর নিতে হবে ধনিয়া পাতা।

এই ভর্তা আপনারা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারবেন। এছাড়াও আপনারা চাইলে উপরের আলোচনা থেকে শুকনা মরিচের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জেনে আসতে পারেন।

শুকনা মরিচের আচার রেসিপি

শুকনা মরিচের দাম সম্পর্কে আপনারা প্রশ্ন করে থাকেন। আজকের এই পর্বে আমরা শুকনো মরিচের দাম কেমন তা সম্পর্কে ধারণা নিয়ে নিব। চলুন সেই ধারণা নেয়া যাক। শুকনা মরিচের দাম ওঠা নামা করে থাকে। সবসময় যে একই দাম থাকবে তার কোন মানে নেই। আজকে আমরা এই পর্বে শুকনো মরিচের প্রতি কেজি দাম কত হতে পারে সেই সম্পর্কে হালকা ধারণা দেয়ার চেষ্টা করব।

গত সপ্তাহে শুকনা মরিচের দাম ছিল ৩০০ থেকে ৩২০ টাকা কেজি দরে । এখন তার দাম হয়েছে ২৪০ টাকা কেজি দরে। চাহিদা যতোটুকু রয়েছে শুকনা মরিচের তার থেকে কম পাওয়ার কারণে মরিচের দাম বৃদ্ধি পেয়েছে।

আরো পড়ুনঃ বিট লবণের ১৩টি উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন   

যেহেতু শুকনা মরিচের দাম প্রতিনিয়ত কমবেশি হয়ে থাকে সেহেতু আপনারা বাজারে গিয়েই এর সঠিক দামটা জানতে পারবেন। এছাড়াও আপনারা চাইলে উপরের আলোচনা থেকে শুকনা মরিচের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং শুকনা মরিচের পুষ্টিগুণ সম্পর্কেও জেনে আসতে পারেন।

শুকনো লঙ্কা বেশি খেলে কি হয়

শুকনো লঙ্কা বেশি খেলে কি হয় এ সম্পর্কে আপনারা জানতে চেয়েছেন। আজকের এই পর্বে আমরা শুকনো মরিচ বেশি খাওয়ার ফলে কি ধরনের ক্ষতি হতে পারে সেই সম্পর্কে জেনে নেওয়ার চেষ্টা করব। অতিরিক্ত শুকনো লঙ্কা রান্নায় ব্যবহার করে হলে তা স্বাস্থ্যের জন্য বিপদ ডেকে আনে। অতিরিক্ত শুকনা লঙ্কা খাওয়ার ফলে পরিপাকতন্ত্রের ক্ষতি সাধনে থাকে।

তাছাড়াও নাক দিয়ে জল পড়তে পারে। হাঁপানি রোগের জন্য শুকনো লঙ্কা খাওয়া একদম নিরাপদ হবে না। এই শুকনো লঙ্কার গুঁড়া নাকে গেলে এলার্জির সমস্যাও হতে পারে। শুকনো লঙ্কা অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে এ ধরনের সমস্যা গুলো হতে পারে। এছাড়াও আপনারা চাইলে উপরের আলোচনা থেকে শুকনা মরিচের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জেনে আসতে পারেন।

শুকনো লাল মরিচ খেলে কি ভালো